Dobór odpowiedniego stopnia mielenia kawy to jeden z najważniejszych kroków, który decyduje o smaku naparu. Nawet najlepsze ziarna i najdroższy ekspres nie zapewnią satysfakcjonującego efektu, jeśli zmielimy kawę w sposób nieodpowiedni do wybranej metody parzenia. Każda technika przygotowywania kawy wymaga innej granulacji, ponieważ to ona wpływa na czas ekstrakcji, czyli wydobywanie smaku i aromatów z kawy podczas kontaktu z wodą. Zbyt drobno zmielona kawa zaparzana metodą przelewową będzie zbyt gorzka, a zbyt grubo zmielona w espresso da wodnisty, kwaśny napar. Dlatego tak ważne jest, by świadomie dobierać stopień zmielenia do konkretnej techniki.

Wielu miłośników kawy zadaje sobie pytanie, jak przechowywać kawę, żeby nie straciła smaku. Choć może się wydawać, że wystarczy zamknąć opakowanie i odstawić je na półkę, w rzeczywistości kawa jest produktem wyjątkowo wrażliwym na działanie czynników zewnętrznych. Nieodpowiednie przechowywanie może sprawić, że nawet najlepsze ziarna stracą swoje walory smakowe i aromatyczne. Dlatego warto poznać podstawowe zasady, które pozwolą jak najdłużej cieszyć się świeżością ulubionej kawy.

Parzenie kawy w domowym zaciszu może być prawdziwą przyjemnością, pod warunkiem że unikniemy kilku podstawowych błędów, które skutecznie psują smak nawet najlepszych ziaren. Wiele osób nieświadomie powiela nawyki, które prowadzą do gorzkiego, kwaśnego lub płaskiego naparu. Niezależnie od tego, czy używasz ekspresu, kawiarki, dripa czy french pressa, warto zwrócić uwagę na szczegóły. Poprawne przygotowanie kawy nie wymaga drogich sprzętów, lecz zrozumienia procesu i uważności na każdym etapie. Zobacz, jakie są najczęstsze błędy przy parzeniu kawy i jak ich unikać, by cieszyć się pełnią smaku każdego dnia.

Dla wielu miłośników kawy wybór odpowiednich ziaren to pierwszy krok do uzyskania idealnej filiżanki. Wśród dostępnych gatunków najczęściej spotykane są dwa: arabika (Coffea arabica) i robusta (Coffea canephora). Choć obie pochodzą z tej samej rodziny roślin, różnią się niemal pod każdym względem – od warunków uprawy, przez smak, aż po zawartość kofeiny. Zrozumienie tych różnic to klucz do świadomego wyboru kawy dopasowanej do własnych potrzeb i gustu.

Tradycja palarni sięga 1950 roku, kiedy to Vasco Bernini założył Mokaflor blisko Piazza della Signoria, w samym sercu Florencji. Dziś firmą zajmuje się trzecie pokolenie rodziny Bernini i eksportuje kawę do ponad 40 krajów na całym świecie.

Mokaflor wierzy, że jakość ich produktów zaczyna się od dobrego wyboru ziarna. Dlatego importują tylko te partie kawy, które przeszły kontrolę jakości i smaku. Następnie każdy rodzaj ziarna palony jest osobno w zależności od jego pochodzenia i rodzaju, aby uzyskać jak najlepszy smak dla każdej odmiany.

Nikt nie wie dokładnie, jak i kiedy została odkryta kawa, choć istnieje wiele legend o jej pochodzeniu.

Od Etiopii po Stany Zjednoczone ziarno kawy przebyło długą drogę. Ożywcza roślina spożywana jest przez ludzi od tysięcy lat, choć nie zawsze w formie napoju. Była częścią wydarzeń historycznych, w tym Boston Tea Party, a nawet została pobłogosławiona przez papieża.

Poznaj historię i legendy związane z kawą!