Altamura została założona w 1987 roku przez Nino i Filomenę Altamura i znajduje się w Faiano, małym miasteczku na południu Włoch, w pobliżu Salerno i Neapolu. W czasie, gdy wiele małych palarni z południowych Włoch zamknęło drzwi na zawsze, młody Luigi Altamura odkrył swój talent i pasję do kawy. Mając zaledwie 22 lata, Luigi przejmuje małą firmę swoich rodziców. Pogłębia swoją wiedzę i wkrótce staje się ekspertem od kawy, wie o charakterystyce smakowej surowych ziaren i odmian i stopniowo zaczyna kupować bezpośrednio z obszarów uprawy.

Dla Luigiego Altamury palenie kawy to nie praca, lecz przyjemność odkrywania, przygoda wokół ziaren kawy, poszukiwanie nowych smaków, wrażeń i emocji.